Ahogy rövidülnek a nappalok, és a nyári napsütést felváltja az esős, hűvös idő, sokan érezzük, hogy nehezebben vesszük a mindennapok akadályait. Az őszi hónapok azonban nemcsak a melankóliáról szólhatnak, ez az időszak remek alkalom arra, hogy lelassítsunk, megpihenjünk és új energiát gyűjtsünk.
Hatékony hangulatjavító lehet, ha sütünk vagy főzünk valami finomat. Az ősz tele van ízekkel! A sütőtök, alma, szilva, dió, gesztenye mind-mind remek hangulatfokozók. Egy illatos sütőtökkrémleves vagy sütemény nemcsak a konyhát, hanem a lelket is felmelegíti.
A sütőtök illatos, édes, tápláló és szinte bármilyen formában elkészíthető. Tele van vitaminnal, antioxidánssal és rosttal, így nemcsak finom, hanem egészséges is. Ezért most egy leves és egy sütményreceptet osztunk meg Önnel:
1. Krémes sütőtökkrémleves gyömbérrel és kókusztejjel
Hozzávalók:
- 1 közepes sütőtök (kb. 1 kg)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
- 5 dl zöldségalaplé
- 2 dl kókusztej
- Só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítés:
- A sütőtököt megtisztítjuk, felkockázzuk.
- Egy lábasban olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a gyömbért.
- Beletesszük a sütőtököt, felöntjük az alaplével, és puhára főzzük (kb. 20 perc).
- Botmixerrel krémesre turmixoljuk, majd hozzákeverjük a kókusztejet.
- Pár percig összeforraljuk, és már tálalhatjuk is pirított tökmaggal vagy egy kis chilipehellyel a tetején.
Tipp: Ha gazdagabb ízt szeretne, pirítsa meg a sütőtököt sütőben mielőtt a levesbe kerül, így még édesebb, karamelles aromát kap!
Puha sütőtökös sütemény fahéjjal és dióval
Hozzávalók:
- 30 dkg sütőtökpüré
- 20 dkg liszt
- 10 dkg cukor (vagy barna cukor)
- 10 dkg darált dió
- 1 dl olaj
- 2 tojás
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- ½ teáskanál gyömbér (opcionális)
- csipet só
Elkészítés:
- A sütőtökpürét összekeverjük az olajjal és a tojásokkal.
- Egy másik tálban elvegyítjük a száraz hozzávalókat: liszt, cukor, sütőpor, fűszerek, dió.
- A két keveréket összeforgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
- 180 °C-on kb. 25–30 perc alatt készre sütjük.
- Porcukorral meghintve, vagy egy kis mascarponekrémmel megkenve mennyei őszi desszert lesz belőle!
Tipp: Ha szereti a fűszeres ízeket, egy csipet szegfűszeggel vagy szerecsendióval még izgalmasabbá teheti.
A sütőtök nemcsak finom és egészséges, hanem igazi hangulatjavító alapanyag. Minden falatban ott lesz az ősz melege és illata. Kísérletezzen bátran, hiszen az őszi konyha erről szól: egyszerű, melengető, illatos és szívből jövő!